Category: Копчение
Различают холодное и горячее копчение.
При горячем копчении продукт обрабатывается дымом с температурой 45 — 120 °C
При холодном 19 — 25 °C.
Различают холодное и горячее копчение.
При горячем копчении продукт обрабатывается дымом с температурой 45 — 120 °C
При холодном 19 — 25 °C.
